Knuspriges Brot, ein Hauch Knoblauch und hauchdünne Trüffelscheiben: der perfekte Aperitif. In zehn Minuten auf dem Tisch.
Portionen: 4 Portionen (8 Scheiben) · Zeit: 10 Min.
Zutaten
- 1 Glas Sommertrüffel-Carpaccio, 140 g (Luck Pilze)
- 8 Scheiben Landbrot oder Ciabatta, ca. 1,5 cm dick
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- Natives Olivenöl extra
- Flockensalz
- Optional: 125 g Ricotta
Zubereitung
- Die Brotscheiben in einer heißen Grillpfanne oder im Ofen von beiden Seiten goldbraun rösten.
- Das noch warme Brot mit der Schnittfläche der Knoblauchzehe leicht einreiben.
- Mit etwas Öl aus dem Carpaccio-Glas oder mit Olivenöl beträufeln. Wer mag, streicht zuerst eine dünne Schicht Ricotta auf.
- Die Trüffelscheiben fächerartig auf das Brot legen.
- Mit einer Prise Flockensalz bestreuen und sofort servieren.
Unser Tipp
Das Öl im Glas hat den Duft der Trüffel aufgenommen. Werfen Sie es nicht weg – es ist ideal für Salatdressings oder über Pasta.
