Zwei Gläser, ein Baguette und zehn Minuten: Mehr braucht es nicht für einen italienischen Aperitif. Erdig-würzige Trüffelsalsa trifft auf kräftige schwarze Oliven.
Portionen: 6 Personen (ca. 24 Crostini) · Zeit: 15 Min.
Zutaten
- 1 Baguette oder Ciabatta
- Natives Olivenöl extra
- 1 Glas Trüffelsalsa, 180 g (Luck Pilze)
- 1 Glas schwarze Olivenpaste, 180 g (Luck Pilze)
- Einige Blätter glatte Petersilie oder Basilikum
- Optional: Parmigiano Reggiano in feinen Spänen, abgeriebene Bio-Zitronenschale
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech legen und dünn mit Olivenöl bestreichen.
- 6–8 Minuten goldbraun rösten und kurz abkühlen lassen.
- Die Hälfte der Crostini mit Trüffelsalsa bestreichen, nach Belieben mit Parmigiano-Spänen belegen.
- Die andere Hälfte mit Olivenpaste bestreichen und mit etwas Zitronenschale bestreuen.
- Mit Kräutern garnieren und abwechselnd auf einer Platte anrichten.
Unser Tipp
Erst kurz vor dem Servieren bestreichen, dann bleiben die Crostini knusprig. Dazu passt ein gekühlter Weißwein aus Umbrien, etwa ein Grechetto.
