Süß, salzig und ein Hauch Trüffel: Zwei Honige verwandeln eine einfache Käseauswahl in einen Gang, über den man spricht. Ideal für Gäste, ganz ohne Kochen.
Portionen: 4–6 Personen · Zeit: 15 Min.
Zutaten
- 1 Glas Honig mit weißem Trüffel, 120 g (Luck Pilze)
- 1 Glas Honig mit schwarzem Trüffel, 120 g (Luck Pilze)
- 150 g gereifter Pecorino
- 150 g Parmigiano Reggiano, mindestens 24 Monate gereift
- 150 g Gorgonzola dolce oder ein milder Blauschimmelkäse
- 150 g frischer Ziegenkäse oder Ricotta
- 1 Birne, Trauben, eine Handvoll Walnüsse
- Cracker oder geröstetes Brot
Zubereitung
- Den Käse etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
- Pecorino und Parmigiano in grobe Stücke brechen, Gorgonzola und Ziegenkäse in Scheiben oder Nocken teilen.
- Die Käse auf einem großen Brett anordnen, von mild nach kräftig.
- Die beiden Honige in kleine Schälchen füllen und jeweils einen Löffel dazulegen.
- Birnenspalten, Trauben, Walnüsse und Brot in die Lücken legen.
- Kombinationsvorschlag: weißer Trüffelhonig zu Pecorino und Gorgonzola, schwarzer Trüffelhonig zu Parmigiano und Ziegenkäse.
Unser Tipp
Nur wenig Honig pro Bissen verwenden – ein paar Tropfen genügen, damit Käse und Trüffel zur Geltung kommen.
