Una cena pronta in un quarto d'ora: tagliatelle al tartufo estivo, mantecate con crema panna al tartufo e Parmigiano. Cucinare con il tartufo non è mai stato così semplice.
Porzioni: 3 porzioni · Tempo: 15 minuti
Ingredienti
- 250 g Tagliatelle al tartufo estivo (Luck Pilze)
- 4–5 cucchiai di Crema panna al tartufo (Luck Pilze)
- 20 g di burro
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato fine
- Sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione
- Porta a bollore abbondante acqua, salala e cuoci le tagliatelle al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo sciogli il burro in una padella larga a fuoco basso.
- Aggiungi la crema panna al tartufo e un mestolino di acqua di cottura e mescola fino a ottenere una salsa liscia. Non farla bollire.
- Scola la pasta tenendo da parte una tazza di acqua di cottura. Versa le tagliatelle in padella e spegni il fuoco.
- Unisci il Parmigiano e manteca con un po' d'acqua di cottura finché la salsa diventa cremosa e lucida.
- Servi subito, con una macinata di pepe e un cucchiaino di crema al tartufo su ogni piatto.
Il nostro consiglio
L'amido dell'acqua di cottura lega la salsa. Meglio aggiungerne poca alla volta che scaldare la crema: così il profumo del tartufo resta intatto.
