La nostra storia

Dove crescono i tartufi

I tartufi crescono in boschi silenziosi di querce, noccioli e tigli, su terreni calcarei, dove il clima è mite e l'umidità è quella giusta. Il nero pregiato e lo scorzone, il bianchetto in primavera e il tartufo bianco in autunno hanno ciascuno la propria stagione e il proprio profumo, e in cucina trovano posto dalla pasta della domenica alla bruschetta di mezzogiorno.

Il tartufo non si coltiva come un ortaggio. Cresce sottoterra, in simbiosi con le radici degli alberi, e si cerca con l'aiuto dei cani. Ogni stagione è diversa, ed è proprio questo a renderlo così speciale.

I nostri produttori

Lavoriamo con piccoli produttori che conoscono il bosco e il tartufo da generazioni. Da loro arrivano le nostre specialità: tartufi lavorati in modo artigianale, in piccoli lotti, secondo ricette tradizionali.

Tra il bosco in cui il tartufo viene trovato e il laboratorio in cui viene lavorato la strada è breve. È questo che ci ha convinto di più di questa collaborazione: la vicinanza alla materia prima, la cura del dettaglio e ricette che non si cambiano solo per fare prima.

Nascono così creme e salse, tartufo a fette sott'olio, burro e miele al tartufo, pasta e paté: prodotti che portano in cucina il carattere di ogni varietà di tartufo, anche fuori stagione. Che cosa contiene ogni vasetto è scritto per intero in etichetta e sulla pagina del prodotto: la specie di tartufo, gli ingredienti e gli allergeni.

Chi siamo

Luck Pilze è un'azienda di specialità gastronomiche con sede a Cluj-Napoca, in Romania. La nostra idea è semplice: portare autentiche specialità al tartufo dove è difficile trovarle, in Romania, in Germania e in altri Paesi d'Europa. Non siamo produttori. Selezioniamo, lavoriamo direttamente con i produttori e ci assicuriamo che tutto arrivi da te integro e confezionato con cura.

Accanto alle specialità in vasetto, in stagione offriamo anche tartufi freschi, sia a chi cucina a casa sia a ristoranti e gastronomie, sempre al prezzo del giorno su richiesta.

Come selezioniamo

Nel nostro assortimento entra solo ciò che convince prima noi. Guardiamo a poche cose, ma chiare:

• Produttori: lavoriamo solo con produttori che conosciamo e di cui ci fidiamo.
• Gusto: assaggiamo ogni prodotto e ci chiediamo se restituisce con onestà il carattere del tartufo.
• Trasparenza: specie di tartufo, ingredienti, allergeni e valori nutrizionali sono indicati chiaramente su ogni pagina prodotto.
• Uso quotidiano: ogni prodotto deve essere facile da usare, con pasta, risotto, uova, formaggi o semplicemente su una fetta di pane tostato.

Preferiamo un assortimento piccolo, che conosciamo bene, a uno grande che non sapremmo spiegare.

Benvenuto a tavola

Che tu cucini con il tartufo per la prima volta o stia preparando una serata speciale, scopri le nostre specialità, prova una delle nostre ricette o chiedici i tartufi freschi di stagione. Per qualsiasi domanda scrivici: ti risponderà una persona, non un sistema automatico.