Funghi freschi

Finferli e porcini sono veri funghi di bosco: crescono spontanei e si raccolgono solo quando il tempo lo permette. I nostri sono raccolti nei boschi della Romania e li vendiamo freschi, sfusi in cassette di legno, oppure secchi, per privati, ristoranti e negozi. Poiché l'offerta dipende dal bosco e dal meteo, comunichiamo prezzo e disponibilità su richiesta.

I nostri due funghi

Fungo	Nome latino	Stagione (indicativa)	Aroma e consistenza	Ideale per
Finferlo (gallinaccio)	Cantharellus cibarius	giugno – ottobre	fruttato, leggermente pepato; carne soda, un po' elastica	in padella con il burro, con le uova, nella pasta, nel risotto e nei sughi per la carne
Porcino	Boletus edulis	fine maggio/giugno – ottobre/novembre	intenso, di nocciola e sottobosco; carne bianca e soda	risotto, pasta, in padella o alla griglia, sughi, zuppe

Le stagioni sono indicative. I funghi spontanei spuntano dopo la pioggia e con le temperature giuste, quindi la stagione reale cambia di anno in anno e perfino di settimana in settimana. Scrivici e ti diciamo cosa abbiamo in quel momento.

Porcini secchi

I porcini secchi sono disponibili tutto l'anno, a fette intere o sminuzzati, al chilo. Sono perfetti per risotti, sughi e zuppe: mettili a bagno 20–30 minuti in acqua tiepida; anche l'acqua di ammollo dà sapore al piatto.

Come li scegliamo

• Sodi: solo funghi dalla carne soda, che non cede al tatto.
• Asciutti: funghi senza umidità in eccesso, che si conservano meglio e mantengono il profumo.
• Selezionati a mano: li selezioniamo a mano, uno per uno, prima che finiscano nella cassetta.

Come li consegniamo

I funghi freschi viaggiano refrigerati, in cassette di legno, e partono il prima possibile dopo la raccolta. Consegniamo in Romania e nell'UE, secondo disponibilità. I funghi spontanei sono delicati: l'ideale è cucinarli entro 2–3 giorni.

Come conservarli

• Tienili in frigorifero a 2–4 °C.
• Conservali in un sacchetto di carta o nella cassetta aerata in cui sono arrivati, mai nella plastica: lì si ammorbidiscono in fretta.
• Usali entro 2–3 giorni.
• Puliscili con uno spazzolino poco prima di cucinarli e non lavarli in acqua: la assorbono e perdono consistenza.

Per i privati

Una cena di stagione, un pranzo in famiglia o con gli amici: indicaci quali funghi desideri, in che quantità e per quando, e ti diciamo cosa abbiamo disponibile.

Per ristoranti e negozi

Per la ristorazione e il commercio forniamo in stagione finferli e porcini sfusi, in cassette di legno. Indicaci le quantità che ti servono e con quale frequenza, e ti diciamo cosa possiamo consegnare secondo disponibilità.

Come richiedere un'offerta

• Scrivici su WhatsApp al +40 747 337 198 oppure invia la richiesta dalla pagina Richiedi un'offerta: tipo di funghi, quantità, data di consegna desiderata e indirizzo.
• Ti rispondiamo rapidamente su WhatsApp o via e-mail con il prezzo e la disponibilità.
• Dopo la tua conferma, prepariamo la consegna refrigerata.

Puoi scriverci anche a luckpilzeshop@gmail.com.