La nostra storia

L'Umbria, cuore verde d'Italia

Tra Perugia, Assisi e Spoleto si stende un paesaggio di colline dolci, uliveti e boschi luminosi di querce. L'Umbria è chiamata il cuore verde d'Italia, e a ragione: terreni calcarei, boschi di querce, noccioli e pioppi e un clima mite offrono ai tartufi le condizioni ideali. Il nero pregiato e lo scorzone, il bianchetto in primavera e, in alcune zone, il tartufo bianco fanno parte da generazioni della cucina locale, dalla pasta della domenica alla bruschetta di mezzogiorno.

Il tartufo non si coltiva come un ortaggio. Cresce sottoterra, in simbiosi con le radici degli alberi, e si cerca con l'aiuto dei cani. Ogni stagione è diversa, ed è proprio questo a renderlo così speciale. Località come Norcia e Spoleto sono famose in tutta Italia per il loro tartufo nero, e molti borghi umbri celebrano ogni anno il tartufo con mostre mercato e sagre.

Il produttore di Spello

Spello è un piccolo borgo medievale di pietra rosata, adagiato sulle pendici del Monte Subasio. Qui lavora Il Tartufo di Paolo, un'azienda di famiglia dedicata al tartufo, da cui proviene la maggior parte delle nostre specialità. I tartufi arrivano dai boschi dell'Umbria e vengono lavorati in modo artigianale, in piccoli lotti, secondo ricette della tradizione italiana.

Tra il bosco in cui il tartufo viene trovato e il laboratorio in cui viene lavorato la strada è breve. È questo che ci ha convinto di più di questa collaborazione: la vicinanza alla materia prima, la cura del dettaglio e ricette che non si cambiano solo per fare prima.

Nascono così creme e salse, tartufo a fette sott'olio, burro e miele al tartufo, pasta e paté: prodotti che portano in cucina il carattere di ogni varietà di tartufo, anche fuori stagione. Che cosa contiene ogni vasetto è scritto per intero in etichetta e sulla pagina del prodotto: la specie di tartufo, gli ingredienti e gli allergeni.

Chi siamo

Luck Pilze è un'azienda di specialità gastronomiche con sede a Cluj-Napoca, in Romania. La nostra idea è semplice: portare autentiche specialità italiane al tartufo dove è difficile trovarle, in Romania, in Germania e in altri Paesi d'Europa. Non siamo produttori. Selezioniamo, lavoriamo direttamente con il produttore in Italia e ci assicuriamo che tutto arrivi da te integro e confezionato con cura.

Accanto alle specialità in vasetto, in stagione offriamo anche tartufi freschi, sia a chi cucina a casa sia a ristoranti e gastronomie, sempre al prezzo del giorno su richiesta.

Come selezioniamo

Nel nostro assortimento entra solo ciò che convince prima noi. Guardiamo a poche cose, ma chiare:

• Origine: tutti i prodotti sono fatti in Italia, la maggior parte in Umbria.
• Gusto: assaggiamo ogni prodotto e ci chiediamo se restituisce con onestà il carattere del tartufo.
• Trasparenza: specie di tartufo, ingredienti, allergeni e valori nutrizionali sono indicati chiaramente su ogni pagina prodotto.
• Uso quotidiano: ogni prodotto deve essere facile da usare, con pasta, risotto, uova, formaggi o semplicemente su una fetta di pane tostato.

Preferiamo un assortimento piccolo, che conosciamo bene, a uno grande che non sapremmo spiegare.

Benvenuto a tavola

Che tu cucini con il tartufo per la prima volta o stia preparando una serata speciale, scopri le nostre specialità, prova una delle nostre ricette o chiedici i tartufi freschi di stagione. Per qualsiasi domanda scrivici: ti risponderà una persona, non un sistema automatico.