Pizza fără roșii, cu mozzarella, rucola și cremă albă de trufe. Crema se pune abia după coacere, ca să-și păstreze aroma proaspătă.
Porții: 2 porții (1 pizza de cca 30 cm) · Timp: 25 de minute
Ingrediente
- 250 g aluat de pizza (gata făcut sau de casă)
- 125 g mozzarella (fior di latte), bine scursă
- 3–4 linguri Cremă albă de trufe, 180 g (Luck Pilze)
- 1 mână de rucola
- 20 g așchii de Parmigiano Reggiano
- Ulei de măsline extravirgin, un praf de sare
- Puțină făină sau griș de grâu dur pentru întins
Preparare
- Încălzește cuptorul la treapta maximă (cel puțin 250 °C), cu o tavă sau o piatră de pizza înăuntru.
- Întinde aluatul cu mâinile pe o suprafață înfăinată, într-o lipie de aproximativ 30 cm.
- Unge-l ușor cu ulei de măsline, sărează puțin și împarte deasupra mozzarella ruptă în bucăți.
- Pune pizza pe tava fierbinte și coace-o 8–10 minute, până se rumenește marginea.
- Imediat după ce o scoți, pune crema albă de trufe în mici moțuri pe toată pizza.
- Adaugă rucola și așchiile de parmezan, stropește cu un fir de ulei și servește imediat.
Sfatul nostru
Scurge bine mozzarella sau ține-o câteva minute pe un șervețel de hârtie, ca pizza să rămână crocantă.
