Trufe proaspete

Trufele proaspete sunt un dar al sezonului. Împreună cu partenerul nostru din Umbria, ale cărui trufe provin din pădurile Umbriei, îți oferim cinci soiuri italiene, pentru o cină specială acasă sau pentru restaurante și magazine de delicatese. Pentru că atât cantitatea, cât și calitatea diferă de la an la an și de la o săptămână la alta, îți spunem prețul zilei, la cerere.

Cele cinci tipuri

Trufa	Denumire latină	Sezon (aprox.)	Aromă	Cel mai bine pentru
Trufa albă (de Alba)	Tuber magnatum Pico	octombrie – decembrie	foarte intensă: usturoi, miere, fân	doar crudă, rasă subțire peste tagliatelle, risotto, ouă
Trufa neagră de iarnă (de Périgord)	Tuber melanosporum Vittad.	jumătatea lui noiembrie – martie	profundă, de pământ, cu note de cacao	sosuri, carne, cartofi, ouă; suportă căldura blândă
Trufa de vară (scorzone)	Tuber aestivum Vittad.	mai – august/septembrie	delicată, de alune și ciuperci	carpaccio, salate, paste, pentru fiecare zi
Trufa de toamnă (de Burgundia)	Tuber uncinatum Chatin	octombrie – decembrie	alune, ciuperci, mai intensă decât cea de vară	paste, risotto, unt cu trufe
Bianchetto (trufa albă de primăvară)	Tuber borchii Vittad.	jumătatea lui ianuarie – aprilie	picantă, cu note clare de usturoi	paste, unt, ouă

Perioadele sunt orientative. Datele reale depind de an, de vreme și de calendarul regional de recoltare din Italia.

Calitățile

• Extra: trufe întregi, rotunde și regulate, ferme, fără tăieturi sau defecte.
• Calitatea I: trufe întregi, cu mici neregularități de formă și aromă bună.
• Calitatea a II-a: formă neregulată sau mici tăieturi, aceeași aromă, la un preț mai bun.
• Bucăți: fragmente și bucăți mai mici, ideale pentru sosuri, unt și umpluturi.

De reținut: mărimea nu schimbă aroma. Prețul ține de greutate, formă și integritate; o trufă mică miroase la fel de intens ca una mare.

Cum le livrăm

Trufele proaspete călătoresc la rece, într-o cutie izotermă cu pachete de răcire, fiecare trufă învelită separat în hârtie absorbantă. Planificăm expedierea astfel încât coletul să ajungă la tine cât mai repede. Trufele proaspete se consumă în câteva zile: cele albe, ideal în 3–5 zile, cele negre, în aproximativ o săptămână.

• Păstrează-le în frigider, la 2–4 °C, învelite în șervețel de hârtie, într-un borcan bine închis.
• Schimbă hârtia în fiecare zi, ca să nu se adune umezeala.
• Curăță pământul doar înainte de folosire, cu o perie moale; dacă e nevoie, clătește scurt și șterge imediat.
• Nu le ține în orez: le usucă și le ia din aromă.

Te rugăm să verifici coletul la primire și să ne scrii imediat, cu o fotografie, dacă ceva nu e în regulă. Fiind produse perisabile, trufele proaspete nu intră sub dreptul de retragere. Pentru delicatesele la borcan, dreptul de retragere de 14 zile rămâne valabil.

Pentru persoane fizice

O cină în doi, o petrecere cu prietenii, un cadou deosebit: se pot comanda și cantități mici. Spune-ne tipul, cantitatea și data dorită, iar noi te sfătuim ce trufă e cea mai bună alegere în acel moment.

Pentru restaurante și magazine

Pentru restaurante și magazine livrăm în sezon și cantități mari, în calitatea dorită: de la trufe Extra pentru ras la masă până la bucăți pentru bucătărie. Putem stabili și livrări regulate. Spune-ne ce cantități îți trebuie și cât de des, iar noi îți facem o ofertă.

Cum ceri o ofertă

• Scrie-ne pe WhatsApp, la +40 747 337 198, sau trimite cererea de pe pagina Cere ofertă: tipul de trufă, cantitatea, data dorită și adresa de livrare.
• Îți răspundem repede, pe WhatsApp sau pe e-mail, cu prețul zilei și disponibilitatea.
• După confirmarea ta, pregătim expedierea la rece.

Ne poți scrie și la luckpilzeshop@gmail.com.