Povestea noastră

Umbria, inima verde a Italiei

Între Perugia, Assisi și Spoleto se întinde un ținut de dealuri domoale, livezi de măslini și păduri luminoase de stejar. Umbria e numită adesea inima verde a Italiei, și pe bună dreptate: solurile calcaroase, pădurile de stejar, alun și plop și clima blândă sunt exact ce le trebuie trufelor. Trufa neagră de iarnă și cea de vară, bianchetto primăvara și, în unele zone, trufa albă fac parte de generații din bucătăria locală, de la pastele de duminică până la bruschetta de la prânz.

Trufele nu se cultivă ca legumele. Cresc sub pământ, în simbioză cu rădăcinile copacilor, și sunt căutate cu ajutorul câinilor. Fiecare sezon e altfel, și tocmai asta le face atât de speciale. Localități precum Norcia și Spoleto sunt cunoscute în toată Italia pentru trufa lor neagră, iar în multe sate din Umbria trufa e sărbătorită în fiecare an cu târguri și festivaluri.

Producătorul din Spello

Spello e un orășel medieval din piatră rozalie, așezat pe coasta muntelui Subasio. Aici lucrează Il Tartufo di Paolo, o afacere de familie cu trufe, de la care vin cele mai multe dintre delicatesele noastre. Trufele provin din pădurile Umbriei și sunt prelucrate artizanal, în loturi mici, după rețete din tradiția italiană.

Între pădurea în care e găsită trufa și atelierul în care e prelucrată, drumul e scurt. Asta ne-a convins cel mai mult la această colaborare: apropierea de materia primă, grija pentru detalii și rețete care nu se schimbă doar ca să meargă mai repede.

Așa iau naștere cremele și sosurile, trufele feliate în ulei, untul și mierea cu trufe, pastele și condimentele: produse care aduc în bucătărie caracterul fiecărui tip de trufă, chiar și în afara sezonului. Ce conține fiecare borcan scrie complet pe etichetă și pe pagina produsului: tipul de trufă, ingredientele și alergenii.

Cine suntem

Luck Pilze este o firmă de delicatese din Cluj-Napoca. Ideea noastră e simplă: să aducem delicatese italiene autentice cu trufe acolo unde se găsesc greu, în România, în Germania și în alte țări din Europa. Nu producem noi. Alegem produsele, lucrăm direct cu producătorul din Italia și ne asigurăm că ajung la tine în siguranță, ambalate cu grijă.

Pe lângă delicatesele la borcan, în sezon aducem și trufe proaspete, atât pentru cei care vor să gătească acasă, cât și pentru restaurante și magazine de delicatese, mereu cu prețul zilei, la cerere.

Cum alegem produsele

În ofertă intră doar ce ne convinge pe noi înșine. Ne uităm la câteva lucruri simple:

• Originea: toate produsele sunt făcute în Italia, cele mai multe în Umbria.
• Gustul: gustăm fiecare produs și ne întrebăm dacă redă cinstit caracterul trufei.
• Transparența: tipul de trufă, ingredientele, alergenii și valorile nutriționale sunt la vedere pe fiecare pagină de produs.
• Folosirea: fiecare produs trebuie să fie ușor de folosit în fiecare zi, la paste, risotto, ouă, brânzeturi sau pur și simplu pe o felie de pâine prăjită.

Preferăm o ofertă mică, pe care o cunoaștem bine, uneia mari, pe care n-am putea-o explica.

Te așteptăm la masă

Fie că gătești pentru prima dată cu trufe, fie că pregătești o seară specială, descoperă delicatesele noastre, încearcă una dintre rețete sau cere-ne trufe proaspete de sezon. Dacă ai întrebări, scrie-ne. Îți răspundem personal.